El lactato de butilbutirilo tiene un sabor similar al de la leche, el queso suave, la mantequilla y la nata. Butyl Butyryl Lactate Natural es un líquido incoloro a amarillo pálido con olor a mantequilla, queso suave y leche. Es insoluble en agua y soluble en la mayoría de los disolventes orgánicos. Este producto se utiliza como saborizante natural en productos alimenticios.
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