La salsa de soja japonesa shoyu se usa para uso diario o como salsa fría, para ensaladas, carpaccio, pescado hervido, pescado a la parrilla o pescado crudo (sashimi).
La salsa de soja japonesa de condimentos premium está hecha de soja fermentada, trigo, sal y agua. En general, son bastante delgados y transparentes y son una buena salsa de cocina y de mesa para todo uso.
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