La salsa de soya japonesa de alta calidad es un shoyu de color marrón rojizo con una rica fragancia y sin sal, esta salsa de soya sabe muy bien cuando se combina con tofu, verduras en escabeche y sashimi.
La salsa de soja japonesa shoyu se usa para uso diario o como salsa fría, para ensaladas, carpaccio, pescado hervido, pescado a la parrilla o pescado crudo (sashimi).
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