El trans,trans-2,4-decadienal es un aldehído con un aroma de sabor graso característico del pollo, pero tiene un olor cítrico en concentraciones más bajas. El trans,trans-2,4-Decadienal se puede encontrar en la mantequilla, la carne de res cocida, el pescado, las papas fritas, el maní tostado, el trigo sarraceno y la miga de pan de trigo.
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