D-Glucosa monohidrato
Nº CAS 5996-10-1
Especificaciones:Bicarbonato de sodio, bicarbonato de amonio, ácido cítrico mono/anhidro, benzoato de sodio, sorbato de potasio, pirofosfato ácido de sodio, ciclamato de sodio, almidón de maíz, dextrosa mono/anhidra, ácido ascórbico (VC), cloruro de calcio, cloruro de magnesio, ácido fosfato...
ELEMENTO DE PRUEBA | BASE DE PRUEBA | RESULTADO DE LA PRUEBA |
APARIENCIA | POLVO DE CRISTAL BLANCO, INODORO, SABOR DULCE | POLVO DE CRISTAL BLANCO, INODORO, SABOR DULCE |
DEXTROSA | ≥99,5% | 99,7% |
ROTACION ESPECIFICA | +52,0°~+53,5° | +53.1° |
ÍNDICE DE ACIDEZ | ≤1.2ml(2g,0.02mol/LNaOH) | 0,06 ml |
COLOR | ≤4ml | 0,34 ml |
ACLARACIÓN | ≤40PPm | 16ppm |
CLORURO | ≤0.02%(200PPm) | 0.0016% |
SULFATO | ≤0.02%(200PPm) | 0.005% |
DISOLUCIÓN EN ETANOL | ≤5mg(1g,95%ETANOL, 30 ml, 10 MINUTOS) | 0,4 mg |
ALMIDÓN DE SULFITO Y SOLUBILIDAD | HASTA ESTIPULACIÓN | CONFORME |
PÉRDIDA POR SECADO | ≤9.5% | 8,50% |
RESIDUO POR QUEMA | ≤0.2% | 0,05% |
PLANCHAR | ≤0.002%(20PPm) | 0.0005% |
METAL PESADO | ≤0.002%(20PPm) | 0.0003% |
AS | ≤0.0002%(2PPm) | 0.00008% |
Uso: Se utiliza en la fabricación de dulces, particularmente caramelos duros sin azúcar, chicles, chocolates, productos horneados y helados.
Embalaje: 25 kg/tambor
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